(가족레시피 소개)가족들이 좋아하는 감자빵 만들기

요리|2021. 6. 5. 23:00

≪해당 포스팅은 네이버 카페 및 블로그를 통해 스크랩 해온 자료입니다.≫

출처가 따로 있는 포스팅입니다.

 

안녕하세요. 5월 가정의달 베이킹으로 평소에

구수한 감자를 좋아하는가족들을 위해

감자빵 만들어보았어요.

감자빵 레시피

빵반죽:티피오카 T175g,티피오카 C37g,티피오카202 37g

강력분 17g,무염버터 55g, 소금4g,계란1개

올리고당25f,포도씨유 35g, 물190ml

감자빵소: 찐감자 3개,크림치즈 70g,소금3g,백앙금 35g

--호야님 레시피 참고-

 

감자빵 반죽재료를 모두넣고 반죽기를 이용해서 반죽해주었어요.

한덩어리로 뭉쳐질때까지~

물의 양이 많아서 170ml양으로 줄였어요.

반죽하는동안 감자는 껍질벗겨서 익혀주었어요.

찐감자에 크림치즈 백앙금 소금을 넣고

으깨주면서 골고루 섞어서 감자빵 소를 만들어주었어요.

-이부분은 호야님 레시피 변경했어요.

감자는 약 50~60g정도 한덩어리로 뭉쳐주세요.

감자빵 반죽은 50 g 분할해서 둥글리기한다음

감자빵소을 넣어서 호빵처럼 싸주세요.

콩가루+흑임자가루 갈은것을 섞어서

감자빵 토핑을 만들어주었어요.

콩가루:흑임자가루의 비율은 5:1정도로

흑임자가루가 많으면 더 진하게 나와요.-흙묻은 감자처럼

성형한 감자빵은 검은깨콩가루를 반죽에 골고루 묻혀준다음

손가락과 젓가락을 이용해서 구멍을 내주었어요.

인헨스오븐 중간에 넣고 170도로 17분 구워주었어요.

구워져나온~ 감자빵이에요.

구움색은 변화없고 반죽이 살짝 처지게 나왔어요.

바닥쪽을 살펴보았는데...구움색이 나서 잘 익었더라구요.

한김 식힌후~ 포장해보았어요.

큰비닐에 포장했더니 4개씩 들어가요.

어제저녁에 감자빵 만들고 다음날 아침 식사대용으로

먹었는데... 음~ 맛있어요.

감자의 고소하고 담백한맛! 한개 먹으니

포만감이 장난아니에요.

아침식사대용으로 아이들간식으로 굿!

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